Browsing Category

Mat

Äventyr Friluftsliv Mat Nilsson i skogen

Prenumerera på mitt nyhetsbrev Uteliv

Återhämtning görs bäst i skogen men ibland behöver man ändå sitta vid datorn. För mest skog i mailkorgen, prenumerera på mitt nyhetsbrev Uteliv.

Att skapa ett nyhetsbrev som inspirerar till äventyr i skog och mark har varit något jag tänkt på länge. Nu är det dags för lansering. Om du klickar i att du vill prenumerera kommer du få en PDF med mitt bästa kolbulle-recept och en liten berättelse skickad direkt till din mailkorg.

Såklart kommer jag inte dela din mailadress med någon. Jag lovar också att bara skicka redigt, vettigt och frilufsigt innehåll till dig, inget tjat och inget spam.

Som prenumerant får du (helt gratis såklart!) fördjupande tips, guider och berättelser  – alltid med skogen i fokus.

Vill du få Uteliv till din mailkorg, skriv upp dig här.


Äventyr Friluftsliv Mat Nilsson i skogen Vandring

Hanstaleden på Järvafältet – en söndag i skogen

Inget går upp mot tid i skogen när det finns saker och ting att fundera på. Eller när man inte vill tänka alls. Och när man vill på inspiration. Egentligen är all tid i skogen väl spenderad och eftersom mantrat mest tid i skogen vinner gäller över tid så fanns det givetvis inga ursäkter.

Från stallet vid Hägerstalund (närmsta tunnelbana är Akalla) är det enkelt att gå ut på Järvafältet. Ute var det lagom många minusgrader (ca – 5) och på träden låg snön tung. Inledningsvis följer man på enklast sätt vägen i nordöstlig riktning och sedan dyker snart startpunkten för naturstigen Hanstaleden upp.

Precis som sägs i denna fantastiska propagandafolder staden tagit fram bjuds besökare på ”vederkvickande vandring i det natursköna Hansta”. Kunde inte formulerat det bättre själv.

Flexie var som vanligt mitt bästa sällskap och vi njöt av att äntligen vara ute i skog och mark igen. Det har blivit för mycket inomhusverksamhet på jobbet på sistone och på kvällspromenaderna är det mörkt.

Det kändes som om vi vandrat in i Narnia. Om ni bara visste hur många gånger jag har läst de böckerna när jag var liten. Hade inte blivit överraskad om en faun hade skuttat fram bakom ett träd. Nu fick vi nöja oss med råddjur och en stridstriss med vintercyklister. I övrigt blev vi lämnade i fred ute i skogen.

I och med flytten till Sundbyberg gäller det att anstränga sig lite extra för att få in naturen i vardagen. Onekligen enklare att bo på gård och jobba hemifrån, då är det bara att kliva ut. Nu får jag istället söka mig tillbaka till gamla jaktmarker så som Järva, Ursvik och Lovön. Kanske kan detta inspirera fler att ta sig ut och hitta äventyr runt knuten. Picknick är obligatoriskt på äventyr förresten.

Flexie fick ett tuggben och jag mumsade i mig en påse Creamy Chicken Pasta som 24 Hour Meals har varit vänliga nog att skicka till mig. Tack för det! Eftersom Hansta är ett Natura 2000-område får man inte elda, därför fick varmt vatten i termos duga. En kopp choklad på det också.

Ett söndagsäventyr i all sin enkelhet. Dags att börja tagga måndag och kompanifys!

Äventyr Bushcraft Friluftsliv Mat

Jul, födelsedag och nyår i Tänndalen

Julledighetens gedigenhet har inte vetat några gränser. Och vi fortsätter ännu att lösa uppgifter så som skidåkning utförs samt på fjället. Bastu, badtunna, brasor och bra folk gör tillvaron här uppe i Tänndalen minst sagt njutbar.

Det är uppenbart så roligt att jag glömt lägga ut spaningsrapporter här på bloggen till och med. Således inleder vi detta år med ett gäng bilder som sammanfattar en fantastiskt fin jul. Så otroligt tacksam för den här upplevelsen.

Det var uppenbarligen inte bara jag som passade på att ta fina bilder i pisten när solen dök upp.

Just skidåkning har varit skoj att återuppta efter en paus på sisådär tio år. Övar vidare på att komma in i nutida teknik. Tur jag har världens snyggaste skidlärare. Samt dennes far. Lika bra att förtydliga.

Vi har åkt längdskidor också. Turskidor på fjället samt vanliga längdskidor i spåren i dalen.

På min födelsedag åkte vi först utför och därefter begav vi oss upp på fjället allihop. Det vill säga jag, Max och hans föräldrar samt Flexie såklart.

Eld och kolbulle. Förmodligen den bästa födelsedagslunchen man kan önska sig.

Även bubbel fanns i ryggsäcken vilket avnjöts ut kåsor i snålblåsten. Redigt värre. Därefter skidade vi till stugorna vid Andersborg. Det namnet ändå, hehe. Nu agerade vi mer skötsamt än det namnet antyder och skidade ner till stugan för en lugn kväll.

Så vackert, Tänndalen. Utsikt från pisten vilket egentligen bara varit så här strålande en dag MEN ledighet ska fan kännas lite. Trevade oss ned i moln, snö och dimma i pisten idag. Gediget.

Idag åt vi hamburgarlunch ute. Eld och muurika.

Och så Rekylkaffe kokat i perkulator över elden efteråt. Bastun värmde fint därefter. Nej, någon nöd på mig går det icke.

Vykort, slut. Frågor?

Sagesman,

Nilsson i skogen

Äventyr Friluftsliv Gård i Sörmland Mat Nilsson i skogen

Kolbulle över öppen eld

Ledig men redig är måttot för denna semester. I Försvarsmakten kompenseras vi för övningsdygn med extra ledighet. Jäkligt värt. Givetvis spenderar jag och Flexie så mycket tid som möjligt utomhus. Och nej, tre veckor på övning i Norge var inte tillräckligt. Nu hoppas jag att ni ska vilja hänga med på diverse mer eller mindre genomtänkta äventyr i november/december. Utöver en p-skottsvecka är det civilt mörker djup intill 902 som gäller.

Inledningsvis gav vi oss av till de sörmländska skogarna som jag förut bodde i. Fredrik och jag är som väl är vänner så det var gården jag åkte till. Han jobbar ju också för Röda Stjärnan, frilufts/överskott/airsoft-butiken som är vänliga nog att sponsra mig med en civil uniform. Att man bär lagom taktiska friluftskläder när vid ledighet, oavsett om man ska ut i skogen eller inte, är sen gammalt om man är soldat.

Gedigna byxor från Claw Gear. Våga variera från Lundhags. Jacka 101INC, 799 spänn. Och för att sparka in den öppna reklamdörren: klicka till http://www.rodastjarnan.com och ange kod nilssoniskogen så får ni 10 procent rabatt. Gööööööööre!

Slut reklam.

Huvudsyftet med besöket var att hämta Flexie som bodde på gården under två av övningens tre veckor. Stort tack för det! Tack också herr telekrig för den första veckan. Kamrater alltså!

Jag tog med kolbulle-smet i min flaska från Nalgene. Jag höftar alltid ihop receptet men det är bara vatten, salt och mjöl. Hade inget fläsk så körde i ett par ägg. Bra med protein osv.

Fredrik tog ut en gjutjärnspanna han fyndat på loppis. Det blev så jävla bra. Och så sjukt gott med massa lingonsylt.

Fy fan vad jag gillar denna typ av utflykter. Vem följer med nästa gång?

Kolbulle-perfektion. Jag förevisar:

Äventyr Friluftsliv Grönt är skönt Mat Nilsson i skogen

Listan om godsaker

Det är kärvt att vara bloggare. Livet på en pinne (med pinne i ögat?) och så vidare. Eftersom helgkänslan redan är ett faktum verkar det ju utmärkt med en härlig lista om godsaker, rekvirerad från forni.se. Hennes svar i kursivt.

Det ultimata fredagsmyset:

Vi brukar äta något gott, typ en pasta, tillsammans med ett gott glas rött till. Så det är nog det ultimata fredagsmyset. Vi har aldrig varit godis och Idol-paret utan godiset sparar jag hellre till lördagen. Jag är alltid så trött på fredagar och brukar somna efter middagen.

Vi brukar äta något gott, typ Ola Skinnarmos frystorkade Pasta Carbonara, tillsammans med ett gott glas vatten ur grön plastdunk. Nu när tiden är inne för varm saft så ibland blir det extra festligt. Eftersom det börjar bli kallt och lerigt i skogen skedar hela gruppen för att hålla värmen. Jag är alltid så trött på fredagar och somnar så snart det 4 timmar långa patrullerande dubbelpost-passet är över. Bäst blir fredagsnatten om det inte blir eldöverfall 02.45.

Min bästa godsak:

Choklad – är och har alltid varit. Om jag ska vara specifik: marabou, nutella, chokladfondant, chokladbollar.

Jordnötssmör från 24 Hour Meals dygnsportioner medelst pansarkex. Det torkade köttet går inte heller av för hackor.

Jag fikar helst:

Med en cappuccino och fabriques kardemummabulle. Det är mitt favvofika i hela världen!

Över tid.

”Vill du ha grädde till?”:

Nej, är allergisk (buhu) och brukar sällan beställa saker som kräver grädde till.

Ja. Fet i fred, energi i krig.

Favoritglass:

Tre Vänners veganska chokladglass med nötter, kolasås och havssalt. Den är helt sjukt god. Efter den kommer nutellaglass, citronsorbet och vaniljglass (till äppelpaj…).

Donkens glass med chokladsås efter att ha kört bandvagnen dit.

Favoritströssel:

Äter prick aldrig strössel? Tål ju inte vanlig glass så köper aldrig t.ex. mjukglass ute på sommaren. Men om jag måste välja så väljer jag nog… allt strössel!!! Man får inte vara kräsen!

Ska skriva strössel på PEDARS på Trident Juncture. Äter det jag får.

Bakar helst:

Äppelpaj för det är det enda jag kan baka, haha. Eller nej jag bakar tre saker: Kladdkaka, saffranskaka och paj.

En lax i en kokgrop.

Jag gillar inte:

Skumgummi-godisar och polly. Sen är jag inte så värst förtjust i gräddiga bakelser, cheesecake eller tårtor.

Taco Stew.

Det här är underskattat:

Grissini som man doppar direkt i nutellaburken, mmm jag har alltid grissini hemma så att man kan ta några och doppa i nutella när man kommer hem från jobbet.

Pansarkex.

Det här är överskattat:

Tårta och stora bakverk, typ sånt som serveras på Espresso House. Vi har ett Espresso House i samma hus som vårt kontor och ibland går jag in för att köpa något gott men inser att det inte finns så mycket gott där? Blir avtänd av alla XL-storlekar haha.

Cookies and Cream alternativ Caramel snackbar i dygnsportionen. Ge mig en jävla XL tårta.

Lösgodis jag helst plockar:

Alla chokladsorter med papper, center, nappar, gelégrodor, sura saker, apelsinchoklad och lakritsfudge mm. Har fått höra att jag har sämst lösgodissmak i hela världen!

Allt som är hallon/salt, sura S, sura nappar, sorbisar, hårda karameller som bumlingar, dragsters, hallonshots, salmiakbalkar. Surt, hallon och saltlakrits ska det vara.

Så ofta äter jag godis:

Just godis någon gång i veckan men något gott äter jag varje dag.

Just nu.

Om jag fick välja endast en efterrätt att äta resten av livet:

Gino eller chokladfondant.

Delicato chokladboll.

Chips eller popcorn:

Eh chips alla dagar i veckan.

Popcorn. Jag har rätt, du har fel.

Godaste chipsen:

3 x lök, linschips i valfri smak och vinägerchips.

I fält, vad som helst. Annars pekar jag med hela handen på jordnötsringar istället.

Bästa bakverket:

Jag gillar lite torrare bakverk, typ bullar eller wienerbröd. Gillar inte gräddiga saker och har aldrig gjort, det växer i munnen på mig. Förutom en liten semla för den slinker alltid ner (eftersom den har så mycket bröd, älskar fan bröd).

Äter allt kokgruppen ger mig. Annars pepparkakor eller kladdkaka.

Tre favorit-godsaker just nu:

Äppelpaj, raw snickerskakor & varm croissant med nutella.

Pannkakor. Pannkakor. Pannkakor.

Slut, frågor?

Äventyr Friluftsliv Mat Vandring

Funäsdalsberget: brant uppför och hyllning till Försvarsmaktens jordnötssmör

Att måndagar betyder backintervaller har uppenbarligen nötts in hårt i skallen på oss för dagen till ära begav vi oss uppför Funäsdalsberget.

Fjällets högsta punkt ligger 977 möh men Funäsdalen ligger ganska högt (583 möh) så det var inte så många meter upp även om det kändes i benen och lungorna.

Vi följde grusvägen som slingrar sig genom pistområdet uppåt, uppåt och vidare uppåt. Förtjänstfullt. Dessutom fanns det en radiomast på toppen vilket givetvis kändes betryggande för en sambandssoldat.

Vädret var klarare än igår så jackan fick sitta på ryggsäcken över tiden. Givetvis sitter favoritpatchen med texten ”Den förberedde överlever” på dagsturssäcken.

Väl på toppen väntade inte en hurtig major med visselpipa och en underlig böjelse för burpees utan fika. Kex och jordnötssmör. Blir inte bättre än så i fält, civilt eller inte.

Tillägg! I Försvarsmaktens 24-timmars påsar med mat och snacks finns en hel del och diskussionerna om vad som är godast går alltid varm likväl som den intensiva byteshandeln med innehållet i påsarna. Personligen tycker jag det bästa snackset är det frystorkade köttet, därefter kommer jordnötssmör på de grova kexen samt jordnötterna med bbq-smak på delad andraplats. Jag byter en hallon-bar mot jordnötssmör och kex alla dagar i veckan och då är ändå hallon godast utav barerna med frukt/utan protein. Slut tillägg!

Toppen bjöd på ett tjusigt 360 graders sceneri av svenska och norska fjäll. Gedigna mängder skog skådades också. Inga renar dock.

Återhämtade och klara tog vi oss ned till Funäsdalen igen. En mycket trevlig om än kort tur. Funäsdalen är en praktisk utgångspunkt för övrigt. Här finns matbutiker, Systembolaget och så vidare för den som behöver bunkra upp.

Friluftsliv Mat

Harsyra i matlagning: lax med skogstouch

Harsyra är en av mina favoritväxter. Jag minns hur gott det var att tugga på dem i skärgården som liten och nu har jag turen att bo i en skog fylld med harsyra. Ibland kallas växten surklöver, ibland skogens barometer eftersom den vecklar ihop sig strax innan det börjar regna.

Det är oxalsyran som gör smaken sur och på grund av syran ska man inte trycka i sig för mycket harsyra på en gång. Allra godast är de färskaste, ljusgröna bladen på vårkanten men de andra duger gott och funkar utmärkt som tillbehör vid matlagning och i sallader. Eller så klipper du ned dem i en tillbringare med vatten och is.

Efter marschträningen igår stannade jag till i en granskog på andra sidan kalhygget som gränsar till vår mark för att plocka med mig harsyra hem till middagen.

Resultatet blev chililax med couscous, broccoli och en näve harsyra. Precis som med egenplockad svamp i maten så gillar jag är det smakar skog – på ett bra sätt! Tänk att sitta vid en sjö och laga till en motsvarande rätt med egenfångad, färsk fisk…